Best Premium Frozen Fish Balls with Fillings（CB火锅料理之爆浆包心丸）
Established in 1978, De First Food Manufacturing (M) Sdn Bhd started a self-initiated food production factory, where the company specifically manufactured fish ball and bean curd products. Spearheaded by the Chong and Sen families, the joint-venture started in 2009. The Sen’s are experts in frozen food manufacturing meanwhile the Chong’s introduced high technology machineries and […]
Packed food – our savior and source of great taste.
Life is a journey with no checkpoints, and everyone is busy with something or the other. Keeping a straight schedule with a healthy lifestyle is becoming increasingly difficult. People working full time jobs barely get to have proper meals, students in universities never have the usual three meals a day and make do with what […]
CB特制即食红烧溏心鲍鱼, 不能错过的极致美昧
俗称“ 海味之冠＂的鲍鱼， 自古以来就是海产“ 八珍” 之一，被人们称为＂上等的软黄金” 。然而， 鲍鱼常被人贴上昂贵的标签， 并且烹调也颇深厚功底， 只有技艺高超的厨师才能制作出上佳的溏心鲍鱼，在采用先进的食品加工技术留鲍鱼营养的基础上， 将极致鲜味封存于溏心中。并且制作过程中不添加任何防腐剂、味精、人工色素等化学物。以专业调配和精美包装，将这一珍饶呈现给大家， 是家庭享用、馈赠亲友的上等产品。 极致鲜味甘美醇厚，产品丰富色香昧俱全 什么是溏心鲍鱼呢？“溏心”是指鲍鱼经干制、涨发后，将其煮至中心部分黏黏软软，鲍鱼中心部分呈不凝结的半液体状态，入口时质感柔软有韧度，有软心糖一般的口感，每一口咬下去都带有少许粘着牙齿的感觉，如同年糕一般。 溏心干鲍将吃鲍鱼的口感发扬到了顶峰，“更香浓更软滑”。原因是溏心干鲍有糖味，当吃客用餐刀剖开或切开鲍鱼时，糖味首先将鲍鱼的香味彻底挥发出来，由此鲍味更浓，吃客闻之，食欲大增。 溏心”是指鲍鱼经干制、涨发后，将其煮至中心部分黏黏软软，鲍鱼中心部分呈不凝结的半液体状态，入口时质感柔软有韧度，有软心糖一般的口感，每一口咬下去都带有少许粘着牙齿的感觉，如同年糕一般。 溏心干鲍将吃鲍鱼的口感发扬到了顶峰，“更香浓更软滑”。原因是溏心干鲍有糖味，当吃客用餐刀剖开或切开鲍鱼时，糖味首先将鲍鱼的香味彻底挥发出来，由此鲍味更浓，吃客闻之，食欲大增。 鲍鱼一定要溏心的才是上品， 但要了解溏心的概念，首先要从干鲍说起。 干鲍也分为生晒干鲍和溏心干鲍。 生晒干鲍，顾名思义就是鲜鲍通过去壳、清洁、腌渍、水煮、晒干而成，其色泽较浅，呈灰黄色，闻之，只有淡淡的鲍鱼香味。 溏心干鲍，属干鲍中的极品；加工工艺各家秘制，略有不同，但是选料是一样的： 1、必须选用新鲜且体形较大的鲍鱼，如南非鲍、中东鲍、日本鲍；而市场上常见的国产小鲜鲍是不可能加工出溏心鲍鱼。 2、不新鲜的鲍鱼，由于其蛋白质坏死，也不可能加工出溏心鲍鱼。溏心干鲍色泽较深，呈棕褐色，有浓郁的糖味（由鲜鲍鱼本身的部分蛋白质转化而来）和鲍鱼香味。 同样是100斤鲜鲍加工干鲍，溏心干鲍是生晒干鲍的90%左右。故用户水发溏心干鲍时，会发现其体积要比生晒干鲍的体积大一些，这也是溏心干鲍比生晒干鲍价钱更贵的原因之一。要制作溏心鲍鱼，需要经过多次晒干的程序，鲜鲍鱼并没有溏心。溏心干鲍的原理：鲍鱼肉厚，外层风乾后，行成天然保护层，细菌不能侵入，其内部便不致腐败，反而因其内部尚未完全乾透，在贮藏过程中，逐渐组织自溶而形成溏心，其药效亦由此而生。晒干的溏心干鲍存放一段时间，表面会出现一层白霜，这是鲍身蛋白质泛出表面所致，其不但不损鲍鱼质量，反而是上品鲍鱼的重要标志之一。 用餐刀切开鲍鱼，呈蜜糖色，香味挥发出来，闻之， 食欲大增。放入口中满足地细嚼， 口味鲜甜， 甘美醇厚。浓浓的鲍鱼味过持久度极高， 咀喟间， 香味越哨越香， 历久不散。 特制的汤汁呈棕褐色，散发出鲍鱼的清香。顽上一点送入口中， 将鲍鱼的质感和浓郁发挥淋漓尽致， 唇齿留香。值得信赖的海鲜产品供应商CB 品牌产品色香味俱全， 是来自马来西亚最高端的海鲜品牌， 也是安心食品制造专家。 CB 品牌严格把关， 追求卓越品质。从工广建设， 生产线到包装都设下高标准的质囊管制系统，为食品安全严格把关。
新港澳三大名厨烹煮CB成品菜好滋味
在新加坡博览中心EXPO盛大举行的两年一度、亚洲最大、最具国际性的食品展上，一家名为CB食品的展台前挤满了人，凑近一看，原来是两位世界级的大厨在现场演绎如何烹煮美味佳肴，现场所有人还能免费试吃，真是太有口福了！ ｀厨师教头＇林镇国煮出美昧鱼浆鱼面专门从澳门飞过来的林镇国师傅，拥有50 多年的烹任经验，曾荣获澳门旅游功绩勋章、中国烹任大师终身成就奖、中国烹钰艺术家等称号，是两岸三地的餐旅名人。 除了任职世界中餐名厨交流协会理事长、澳门烹钰协会理事长、国际名厨慈善会理事长等，林镇国还在洲际、假日、银河酒店等多家酒店集团担任总厨，并出版《中国烹钰大师作品精粹（林镇国专辑）》一书， 调教厨师逾千人，被誉为＂厨师教头”，影响力遍布全球。 林镇国师傅在现场烹煮＂ 葱油樱花虾捞鱼面” 和“鱼浆酿辣椒”两道菜。＂ 葱油樱花虾捞鱼面”采用日本樱花虾和CB品牌的鱼面，炒香后放入葱油、蚝油和XO酱，入口非常香甜，多种口味和口感一起冲击味营，让人越吃越想吃。 “鱼浆酿辣椒“非常特别，采用CB制好的鱼浆分别塞进青红辣椒中， 再放酱汁或者东炎酱，明火煎熟即可食用， 色泽鲜艳，制作简单，好吃又营养。CB 的鱼浆鱼面采用纯鱼肉制成，没加入防腐剂，可搭配众多食材烹煮， 简单美味。每个人在家里都可自己烹煮，享受高档餐厅的品质和口感。 ‘名人主厨＇曾镜雄四喜鱼饺色香昧全 曾镜雄师傅出生于香港，是世界级的中餐大师， 获奖无数，现任四川豆花饭庄总厨顾问，香港之友理事会长，被评为亚洲最佳Top20主厨。曾镜雄（ P e t e r Tsang) 25 岁就从香港来新加坡打拼， 在厨师行业有30 多年经验，曾为无数名人政要烹任。他在1985年为当年访新加坡的英国前首相撒切尔夫人做菜，也曾为时任中国主席江泽民、美国前总统布什、南非前总统曼德拉、台湾前领导人马英九等政要烹钰菜肴。” 曾镜雄师傅现场为大家展示XO酱炒CB鱼面和CB 四喜口水饺子。XO酱炒鱼面采用CB 品牌的黑、白两种鱼面，先将包菜炒香， 再加入鱼面，翻炒后加入调味科和XO酱， 就可出锅开吃了。 CB 四喜口水饺子则是曾镜雄师傅在现场煮熟CB 鱼胶饺子后，拌上自行调制的口水鸡辣椒酱所制作而成的。“ 口水酱， 其实就是麻辣味，好吃的流口水， CB饺子外皮用鱼肉制作，饺子馅采用纯鱼肉、飞鱼卵配搭，食材新鲜，入口有弹性， 搭配辣椒酱调味， 制作简单， 营养好吃。＂ CB 的饺子有四种颜色， 每种颜色代表一种口味。白色是原味，绿色是疲菜口味， 黄色是胡萝卜口味， 黑色是墨鱼汁口味，四种饺子放入白色的磁盘中， 色彩宜人，也能品尝不同的风味。 CB食品获多项国际认证 新马食品有限公司(SIGMA FOOD PTE LTD) 是第一个CB 集团在新加坡成立的公司， 为本地的顾客提供健康、高品质的火锅类系列食品，各类独特包心丸、芝士鱼饼、黑白鱼面、炸腐竹系列、五香卷等产品， […]